Informativa sul trattamento dei dati personali
Il sito è gestito dal titolare della pasticceria come persona fisica, senza alcuna struttura societaria dietro. Questa pagina spiega in modo semplice quali dati raccolgo, perché li raccolgo e cosa puoi chiedermi in qualsiasi momento. È scritta per essere letta davvero, non per essere saltata.
01Chi tratta i dati
Il trattamento è svolto dalla persona che gestisce la pasticceria di Via delle Tovaglie 34, a Bologna. Non esiste una società, non esiste un ufficio marketing, non esiste una struttura che raccolga dati per conto terzi. Chi legge i messaggi è la stessa persona che la mattina accende il forno.
Per qualsiasi questione legata ai dati puoi telefonare al numero pubblicato sul sito oppure passare in negozio negli orari di apertura. La richiesta viene presa nota su carta e gestita direttamente, senza passaggi intermedi.
02Quali dati raccolgo
Attraverso il modulo di contatto raccolgo il nome che scrivi, il numero di telefono, il recapito che indichi per la risposta e il testo del messaggio. Non ci sono campi nascosti e non vengono chiesti dati di pagamento, documenti o informazioni sulla salute.
Se nel messaggio racconti spontaneamente qualcosa di più, per esempio un’allergia da tenere presente per una torta, quell’informazione viene usata solo per prepararti quello che hai chiesto e non viene conservata oltre il necessario.
Il server che ospita il sito registra in automatico alcuni dati tecnici legati alla connessione, come accade per qualsiasi sito. Servono soltanto a far funzionare le pagine e a proteggerle da tentativi di abuso, e non vengono usati per costruire profili.
03Perché li tratto
La base del trattamento è il tuo consenso, espresso spuntando la casella prima di inviare il modulo. Senza quel consenso il messaggio non parte, perché non avrei modo legittimo di conservarlo per risponderti.
La finalità è una sola: rispondere alla richiesta, capire se una torta è fattibile per quel giorno, concordare quantità e ritiro. Non c’è invio di comunicazioni promozionali, non c’è una lista di indirizzi, non c’è nessuna forma di profilazione.
04Per quanto tempo li conservo
I messaggi ricevuti tramite il modulo vengono cancellati entro dodici mesi dall’ultimo contatto. Se la richiesta si chiude prima, per esempio perché la torta è stata ritirata e pagata, la cancellazione avviene già alla fine di quella stagione.
Gli appunti presi su carta per gli ordini vengono distrutti quando il quaderno si esaurisce. Non esiste alcun archivio storico dei clienti e non viene tenuta nessuna lista di chi ha comprato che cosa.
05A chi possono essere comunicati
I dati non vengono venduti, ceduti o scambiati con nessuno. Possono essere conosciuti unicamente dal fornitore tecnico che ospita il sito e gestisce la posta, nella misura strettamente necessaria a far arrivare il messaggio, e da eventuali consulenti tenuti al segreto professionale.
In caso di richiesta formale da parte dell’autorità giudiziaria i dati vengono comunicati come previsto dalla legge. Al di fuori di questo, nessun soggetto esterno ha accesso a quello che scrivi.
06I tuoi diritti
Puoi chiedere in ogni momento di sapere quali dati che ti riguardano sono conservati, di correggerli se sono sbagliati, di cancellarli, di limitarne l’uso o di opporti al trattamento. Puoi anche revocare il consenso già dato, senza che questo renda illegittimo quanto fatto prima.
Puoi inoltre chiedere una copia dei dati in forma leggibile, per portarla altrove. In pratica, trattandosi di un modulo di contatto, si tratta quasi sempre del testo del tuo messaggio e del recapito che avevi lasciato.
La richiesta si fa a voce in negozio oppure per telefono, e viene evasa senza costi entro un mese. Se la questione è complicata e serve più tempo, te lo dico subito, spiegando il motivo.
07Reclami e sicurezza
Se ritieni che i tuoi dati siano stati trattati in modo scorretto puoi rivolgerti al Garante per la protezione dei dati personali, che è l’autorità di controllo competente in Italia. Puoi farlo indipendentemente dal fatto di avermi già scritto.
Dal canto mio adotto misure semplici ma concrete: accesso protetto da password alla casella che riceve i messaggi, dispositivi personali non condivisi, nessuna copia dei messaggi su supporti esterni. Il laboratorio è un posto pieno di farina, e la carta con gli ordini resta dietro il banco, non sul bancone in vista.